Yuuan

대로에서 한 골목 들어간 주택가에 노렌을 내건 'Yuuan'은 점심 소바 정식부터 저녁 술안주까지 허리를 차분히 굽히고 요리를 음미하고 싶어지는 소바 전문점이다. 매장 안은 고요한 정적에 감싸여 있어 혼자 즐기는 점심 식사는 물론 일행과의 자리에서도 부담 없이 머물 수 있는 분위기가 흐른다.

목 넘김이 좋은 얇은 소바와 진한 육수의 명물 면 요리

이곳의 명물 중 하나인 '츠케카모난'은 마그레 드 카나르 오리를 우려낸 깊고 따뜻한 츠유에 얇게 썬 소바를 적셔 먹는 메뉴다. 노릇하게 구워낸 대파와 부드러운 오리고기의 감칠맛이 스며든 츠유는 풍미가 짙으며, 마지막에 면수를 부어 마시는 순간까지 만족스러운 여운을 남긴다. 이 외에도 야마토이모 마를 곁들이는 '츠케토로로', 큼직한 새우와 채소를 올린 '덴자루', 돼지고기와 배추를 넣은 두유 납작우동 같은 따뜻한 면류까지 계절과 입맛에 맞는 선택지가 풍성하다.

점심의 만족도를 높이는 작은 찬과 미니 덮밥 세트

점심시간에는 소바와 미니 덮밥, 작은 찬을 곁들인 세트 메뉴가 든든한 한 끼를 돕는다. 모리소바나 가케소바를 기본으로 가키아게동이나 토로로동, 계절감이 느껴지는 찬을 곁들인 반상은 든든하게 먹고 싶은 날에도 기분 좋은 포만감을 안겨준다.

소바마에의 즐거움을 더하는 다채로운 일품요리

저녁이 되면 차림표는 한층 다채로워지며 술안주를 즐기는 휴식의 공간으로 탈바꿈한다. 고소하게 구워낸 '수제 츠쿠네'와 육수의 감칠맛이 가득 밴 '오야코니', 부드러운 식감이 매력적인 '생유바 사시미' 등 정성 어린 솜씨가 돋보이는 작은 요리들이 알차다. 바삭하게 튀겨낸 민물새우 튀김이나 문어 튀김, 넓적한 우엉과 얇게 튀긴 면을 함께 담은 '우엉 칩과 튀긴 소바'는 맥주나 소주 한잔을 기울이며 곁들이기에 안성맞춤이다. 요리 하나하나를 음미하며 느긋하게 시간을 보낸 뒤 모리소바로 산뜻하게 마무리하는, 에도마에 소바 집 특유의 여유로운 시간을 누릴 수 있다.