Yuuan

从大马路转入居民区，“Yuuan”的暖帘静静悬挂其间。无论白昼的一碗荞麦面膳，还是夜幕降临后的下酒小菜，这里都让人想安下心来慢慢品味。店内流淌着沉静安宁的气息，既适合独自用餐，也能让人在结伴而行时毫无拘束地交谈度过。

顺滑细荞麦与浓醇出汁的招牌风味

店内的招牌之一“つけ鴨南”（鸭肉蘸汁荞麦面），选用玛格雷鸭肉（Magret de Canard）熬制出风味浓郁的温热蘸汁，搭配过水冷却的细切荞麦面一同品尝。烤出焦香的葱段与柔嫩鸭肉的鲜美融入汤汁，层次丰富，餐末再倒入荞麦面汤调开慢饮，余韵久久不散。此外，佐以大和芋山药泥的“つけとろろ”、汇聚大虾与时令蔬菜的“天ざる”，以及猪肉白菜豆乳扁乌冬面等温热汤面亦一应俱全，随季节与心情皆有合宜之选。

白昼的一份惬意：小钵与迷你丼饭套餐

午市时段，荞麦面搭配迷你丼饭或小钵的套餐格外令人受用。以竹篓冷荞麦面或温热汤荞麦面为主体，配上什锦天妇罗盖饭、山药泥盖饭以及具季节感的小菜，为想要饱餐一顿的日子带来舒适踏实的满足感。

丰富一品料理展开的荞麦前雅兴

入夜之后，菜单愈加丰满，店堂也随之显露出把酒小酌的闲适氛围。烤出焦香的“自制鸡肉丸”、吸足出汁甘鲜的“滑蛋鸡肉煮”、口感滑润柔嫩的“生汤叶刺身”等，无不展现出细致用心的备料工夫。炸得香脆的川虾与章鱼、将宽切牛蒡与炸细面一同盛盘的“牛蒡片配炸荞麦面”，都是边啜饮啤酒或烧酒边顺手拈来的绝佳小食。细细品味每道小菜，悠度时光，最后再以一份素雅的竹篓荞麦面收尾，这正是地道江户前荞麦屋独有的从容与讲究。